キャラメリゼができない。皆さんキャラメリゼという調理法をご存じだろうか。名前でピンと来なくても、おそらく多くの方が存じているし、食べたことがあるだろう。 「キャラメリゼ」とは、加熱によって糖類が酸化するときに起こる現象のこと。この現象を「カ…
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